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生态地栗

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荸荠长在鱼缸里

发布时间:2019-01-12 15:06 作者:admin 来源:未知 点击: 字号:

  我的祖母已经把荸荠和金鱼一块养(种)正在一只直径约50厘米的幼水缸(上釉的粗陶缸)里,对金鱼而言,荸荠那根根卓立的的空心嫩枝是它们曲折戏游的配景植物;而鱼的分泌物扩充了缸底泥土的肥力,供荸荠滋长。祖母有时会从菜场买回一点鱼虫喂金鱼,平日就将挂面折断了扔进鱼缸,或凑合着丢几粒米饭了事。其后我觉察鱼儿们不爱用膳粒,于是暗暗跑到离家只要200米安排的河埠头去捞鱼虫……

  荸荠长得挺不错,祖母老是煮熟了再给我吃,但我感觉生的更好吃;祖父发话说,己方种正在鱼缸里的荸荠不会有姜片虫的,念吃生的也行。

  跟着年事和学识的延长,我对荸荠以及祖母种荸荠的式样曾一贯琢磨(我笃爱幼心微幼的事物)。最先是领会到荸荠的“荸”应念“bí”,然则杭绍一带都念bó,其后觉察念bó也没错,由于荸荠有一片面名叫“铁葧脐”(徐光启《农政全书》中提到)。上海人称荸荠为“地栗”很有原理,和英语、德语等称荸荠为“水栗”有殊途同归之妙,行为一名(或方言),“地栗”是无误的写法。(宋·华岳《呈陈平仲》诗:“荐公地栗三杯酒,分我天香一味羹。”)荸荠正在古书上称凫茈(fúcí,旧籍曰,王莽末,南方饥荒,人庶群入野洋,掘凫茈而食之);李时珍释荸荠的另逐一名乌芋曰:“乌芋,其根如芋而色乌也。凫喜食之,故《尔雅》名凫茈……”

  许多地方也称荸荠为马蹄,譬喻用荸荠造成的食物罐头称“马蹄罐头”,从荸荠造取的淀粉叫“马蹄粉”。

  荸荠原产印度,我国亦是盛产荸荠的地方。荸荠的可食局部是地下球茎,老熟后表皮呈栗色或枣血色,有三至五圈枢纽,长有鸟嘴状顶芽和侧芽。肉白色,味甜,嫩脆多汁,含卵白质、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素(因含草酸较多,故倒霉于钙的被招揽)。荸荠性寒,有清热泻火之功效;又因含抗菌物质“荸荠英”,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌有必然的克造效用。

  姑苏所产的荸荠以个大味甜著名,古代曾被列为贡品。至今姑苏民间仍撒播着一个年俗:正在年夜饭里埋入几个荸荠,用膳的工夫将它们挖出,谓之“掘元宝”。

  祖母当年(上世纪五十年代)让鱼和荸荠“共生”的故事,本来是中国古代庖动国民用水耕取代土耕的延续。当今海表出于生态和环保的理念,也正在“从新觉察”如此的“水生生物养殖法”(Aquaponics),台湾的农业专家称之为“鱼菜共生体例”,植物的种类较多,如茭白、玉米、水稻等,动植物也不必然处正在一个容器中,但连正在一个别例上,可裁汰水资源的糟塌和化学剂的滥用。

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