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生态冬菇

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三鲜海参木耳冬菇新搭配色泽美观嫩滑鲜香好吃

发布时间:2019-01-12 16:45 作者:admin 来源:未知 点击: 字号:

  1、将水发黑木耳洗净,去掉杂质,沥干水分切成末,同玉米粉放正在统一大碗内,加少许精盐、味精和适量净水拌成木耳面糊,做成海参形式,然后逐一正在六成热的油锅中过油,即为“海参”。

  2、将水发冬菇去蒂洗净,切成梳子片;净笋、素鸡切滚刀块;菜花掰成幼朵,正在滚水中汆烫后捞出,沥干水分;青椒去蒂、籽洗净,切成梳子片待用。

  3、坐锅焚烧倒油,待油烧至七成热时,将冬菇、笋、素鸡、菜花下锅煸炒刹那,再放姜末、料酒,倒入酱油,放白糖和高汤烧开后撇去浮沬,放入“海参”,参预味精,再次烧开后用水淀粉勾芡,颠勺装盘即可。

  1、凉水浸泡法:木耳正在发展流程中含有洪量水分,干燥后造成革质,如用凉水浸泡,渐渐地渗入,可使木耳还原到发展期的半透后状,吃起来脆嫩爽口。

  2、开水浸泡法:泡发木耳时,可先去除杂质,再用开水泡开,摘去根,洗净泥沙即可食用。

  3、米汤浸泡法:将木耳放入沸米汤里,盖好盖子,焖0、5~1个幼时,把木耳捞出,用净水洗净,木耳就发好了。

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