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生态冬菇

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栗子冬菇鲜鸡汤

发布时间:2019-01-12 14:55 作者:admin 来源:未知 点击: 字号:

  是日为廿四骨气的“冬至”,这一日的日间是正在一年中最短的一日。《通纬·孝经授神契》中说“大雪后十五日,斗指子,为冬至,十一月中。阴极而阳始豆,日至南,渐长至也。”正在广东素有“冬至大过年”的习俗,今日的晚餐称之为“做冬”。

  今日靓汤宜栗子冬菇煲鸡。栗子,广州人称之“风栗”,向有“千果之王”的美誉,性温味甘,成效养胃健脾、补肾强筋,配以浓郁健胃的冬菇和补五脏的鸡肉,实为益气养血、滋阴补肾的老少皆宜气息香浓美味的汤品。

  资料:鲜栗子肉500克、冬菇50克、光鸡1只(约500克)、生姜2~3片。

  烹造:栗子开水烫后,稍浸泡去衣;冬菇浸泡软后去蒂;光鸡洗净后,去内脏、斩件。然后沿途与生姜放进瓦煲内,插手净水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个幼时,调入适量食盐和少许生油便可。此时可供3~4人用,栗子、冬菇、鸡肉可捞起拌入酱油佐餐用。

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